植野 美枝子(料理・菓子研究家 管理栄養士)

私が「食」で最も大事にしている事は、「安全な素材、自家製、美しくおいしい食卓」です。
<料理・菓子研究家になるまでのSTORYは>
大学にて管理栄養士、栄養士、食品衛生管理者資格取得。卒業後就職したのは、食関係ではなく、サークルで活動していた写真好きが嵩じて、カメラメーカー(PENTAX)に就職、営業企画課配属。退社後大山謙一郎写真スタジオにて、広告写真、料理写真のアシスタントを務める。料理の勉強の開始は、大学で18歳から管理栄養士コースを4年間(日本料理・西洋料理教授、中華料理(楊萬里先生))。パリで研修に何回も参加したり、自身で研究して来ました。
 製菓は、ル・コルドンブルー日本校にて菓子ディプロム取得(堀健司、ローラン・ポワルヴェシェフ) 
 パリのエコールリッツエスコフィエ通学。
 日本では、エコールクリオロ(サントス・アントワーヌシェフ) パリセヴェイユ(金子美明シェフ)の菓子教室。
  現在フードコンサルティングスタジオ(food produce studio miecoueno )を経営し、書籍、新聞、雑誌、フードイベントのプロデュース、企業の商品開発など行なっています。

<主な実績>
(著書)
   作りおき、使いまわしおかず365日(講談社)
   ワインといっしょに!81の美味しいレシピ ワイン監修君嶋晢至(池田書店) 。台湾版 韓国版 中国版 発売 
   フィンガーフード おうち飲み かんたんおつまみ (池田書店)。台湾版 韓国版 中国版 発売
(新聞) 
    読売KODOMO新聞 できちゃうクッキング 連載中(2011年3月から)
(TV番組出演)
    BSフジ辰巳琢郎ワイン番組料理人として
    BSフジフーディーズ番組「スイーツ」他
(商品開発)
    ・ポンパドウル社MOFブーランジェカフェVENT DE LUDO カフェ料理の開発。
    ・ポンパドウル社MOFブーランジェカフェVENT DE LUDO 渋谷フードショー出店時「トレトゥール」。
    ・ポンパドウル社MOFブーランジェカフェVENT DE LUDO 東部池袋店出店時 ブルースタイルカフェのメニュー開発。
    ・ベトナムSTARKITCHEN より依頼  STAR KITCHEN自社製造菓子、サイゴン高島屋のスイーツ開発。
    ・スターバックスカフェのスイーツ、ファミリーマートのスイーツ、ハーゲンダッツカフェのスイーツとパン開発。
    ・JAPANESE レストランSORAEのスイーツ、丸亀製麺スイーツ、千代田寿司スイーツ、4ピース(Box4ピーススイーツ)
    ・セブンイレブンスイーツ(全店)。
    ・ シンガポール サッポロビール社リブゴーシュのスイーツ開発。
(イベント)
    ・ぬか漬けとワインのマリアージュ他多数。
(料理・菓子教室)
     自宅と自社スタジオで「腸活料理」教室を行なっている。
(2018年12月25日更新)

著書

フィンガーフード おうち飲み かんたんおつまみ(池田書店)
*台湾版 発売

ワインといっしょに 81の美味しいレシピ(池田書店)
*台湾版 韓国版 中国版 発売

作りおき・使いまわしおかず365日(講談社より2011.3.18.好評発売中)

メディア出演・掲載

読売KODOMO新聞 「できちゃうクッキング」連載開始2015年4月〜毎月掲載
マイクロプレイン社 レシピブック
暮らし上手の持ち寄りレシピ エイ出版社
食と旅のフーディーズチャンネル
CATV スイーツレシピブック
BS辰巳琢郎ワイン番組「料理人」として
男子食堂 KKベストセラーズ
読売新聞「今ドキッ!」コーナー「おうちごはんに脚光!」掲載
デイリー読売(英字新聞)掲載、産経新聞リマーニ、
熊本日日新聞社朝刊・夕刊「談話室」に掲載
読売新聞 全国版朝刊12.28 お正月料理特集、ル・コルドンブルー卒業生の活躍に掲載

現在の活動

VENT DE LUDO尾山台店カフェメニュー・トレトール商品開発
東京都千代田区と横浜市中区石川町にて「植野美枝子 料理・菓子スタジオ」を主宰
読売KODOMO新聞できちゃうクッキング連載
本・雑誌へのレシピ提案
ベトナム ホーチミン市のクッキングスクールプロジェクト開始
料理・お菓子教室・「なんでも自家製!」アンチエイジング・美容食・減量がコンセプト
製作菓子・料理:噺屋たい平さん誕生日ケーキ、朝日新聞 詩人大岡信さん誕生日ケーキ
横浜国大名誉教授 植物生態学者(世界で一番木を植えた男)宮脇昭先生の誕生日と総会

フードイベント

素敵な手作りの料理・菓子と、ラグジュアリーな空間の演出
第1回 スプリングスイーツパーティー
第2回 シャンパーニュ&ピンチョスパーティー
第3回 ホテルコンラッド東京のチーフパティシエを招いての料理ショー
第4回 ジャズとフランス菓子のコラボレーション 「春宵スイートコンサート」
第5回 1day レクチャー「ショコラの選び方・楽しみ方」とサロン・ド・テ
第6回 「パリスイーツ最前線」食のライター加納雪乃さんをお招きして。サロン・ド・テ
第7回 フレンチJAZZとフランス菓子のコラボレーション in 横浜山手イギリス館

ケータリング・レクチャー

シニフィアンシニフィエとパナデリアのパーティー 100名ピンチョス
イギリスオープンガーデンNGSジャパン「イギリス菓子レクチャー」他

お問い合わせ

<植野美枝子 料理・菓子スタジオ>
Eメール : studiomieco@gmail.com
HP : http://studio-mieco.com/
住所 : 〒102-0027 東京都千代田区三番町28-6
〒231-0024 横浜市中区吉浜町1-2